Publicacións

Publicación destacada

Berenxenas con anchoas

Hai tempo que quería preparar berenxenas ao forno e lembreime da receita que preparaba unha amiga, que as facía con anchoas. Esta é a receita, con algunha variación. Son moi fáciles e rápidas de preparar.



Ingredientes:2 berenxenas medianas, 6 filetes de anchoas en conserva, 4 culleres de salsa de tomate, queixo parmesano relado, 1 ovo, pementa negra moída.


Elaboración:
Cortar as berenxenas á metade ao longo.Meter as berenxenas no microondas a máxima potencia durante un 10 minutos ou ata que estean ben feitas.Deixar arrefriar e separar a pulpa da pel das berenxenas.Triturar a pulpa, engadir os ovos, a salsa de tomate, as anchoas, o queixo ao gusto e a pementa. Triturar todo xunto ata ter unha mestura homoxénea.Encher as peles de berenxena coa mestura preparada. Botar un pouco de queixo relado por enriba.Acender o gratinador do forno a 180ºC.Meter as berenxenas no forno e deixalas ata que estean torradas.



Dificultade: Moi fácil.
Tempo aproximado: 1 hora.
Alérxenos:


Biscoitos de arroz

Sopa de cogomelos

Falafel

Xeado de mazá asada

Marmelada de amorodos con cecimbre

Madalenas de fariña de arroz

Galletas de limón con fariña de garavanzos

Peras encurtidas

Xeado de mandarina