domingo, 26 de marzo de 2017

Torta de chocolate negro e améndoa

Chocolate por partida dobre, e por enriba unha receita ben fácil, que máis se pode pedir? Aínda que nunca se fixera unha torta seguro que esta sae ben xa que a receita non ten ningunha dificulta, iso sí, ten que gustar o chocolate negro. 
Coas cantidades da receita é mellor empregar un molde pequeno para que quede un biscoito un pouco máis alto.


Ingredientes:

100 g de manteiga, 150 g de chocolate negro para fundir, 125 g de azucre branco, 125 g de améndoa moída, 4 ovos, 1 sobre de impulsor químico. Para a cobertura: 200 g de nata para montar, 200 g de chocolate negro para fundir, 50 g de manteiga.

Elaboración:


  1. Separar as claras das xemas.
  2. Poñer nun cazo os 100 g de manteiga e os 150 g de chocolate, fundir a lume suave.
  3. Bater as claras a punto de neve e reservar.
  4. Bater as xemas co azucre.
  5. Cando as xemas estean cremosas engadir o chocolate fundido coa manteiga, bater ata que estean ben mesturadas.
  6. Engadir as claras a punto de neve remexer suavemente ata que estean ben mesturadas.
  7. Engadir a améndoa moída e o impulsor químico, remexer ata ter unha mestura homoxénea.
  8. Quentar o forno a 180ºC.
  9. Pasar a mestura a un molde desmontable duns 20 cm de diámetro. Se o molde é de metal distribuír un pouco de manteiga e cubrir de amidón de millo o interior para que non se pegue.
  10. Meter o molde no forno uns 30 minutos.
  11. Para facer a cobertura poñemos a quentar a nata ata que ferva.
  12. Retiramos do lume e engadimos o chocolate troceado e a manteiga.
  13. Remexemos ata ter unha crema homoxénea.
  14. Cando o biscoito estea feito deixamos que arrefríe un pouco fóra do forno.
  15. Botamos por enriba do biscoito a cobertura cubríndoo ben.
  16. Deixamos na neveira ata que a cobertura estea dura.



Dificultade: Fácil.
Tempo aproximado: 1 hora e 15 minutos.
Alérxenos:


sábado, 11 de marzo de 2017

Crema de grelos con requeixo e noces

Encántanme as cremas de verduras e, a verdade, nunca se me ocorrera facer crema de grelos, así que había que probala. 
Os grelos son moi amargos, por iso hai que fervelos en dúas ou tres augas para suavizalos, hai quen os prefire con todo o seu sabor amargo, a min gústanme máis así. 



Ingredientes:

1 presa de grelos, 1 allo porro, 1 pataca mediana, aceite de oliva virxe extra, requeixo, noces.


Elaboración:


  1. Lavar os grelos e cortalos.
  2. Poñelos a ferver nunha tarteira con auga. Cando empecen a ferver tirar a auga e volver a poñer agua fría, facer que fervan outra vez, volver a tirar a auga e reservar os grelos.
  3. Lavar e picar o allo porro, poñelo nunha tarteira cun pouco de aceite e deixar que se faga a lume suave ata que empece a estar transparente.
  4. Pelar e cortar a pataca. Engadila á tarteira co allo porro, remexer e deixar que se fagan durante uns 5 minutos.
  5. Engadir os grelos á tarteira e botar auga ata cubrilos.
  6. Deixar cocer a lume suave ata que os grelos estean ben cocidos.
  7. Pasar a unha batedora e triturar. Engadir sal.
  8. Volver a quentar para servir.
  9. Poñer en cada prato un pouco de requeixo e noces.




Dificultade: Moi fácil.
Tempo aproximado: 1 hora.
Alérxenos:

domingo, 26 de febreiro de 2017

Filloas de chocolate con coulis de froitos vermellos

Chegou o entroido e o momento de facer filloas, aínda que a min gústanme tanto que as fago en calquera época do ano. Tiña ganas de probalas de chocolate e por outro lado tiña ganas de facer algo con froitos vermellos  así que xa está, combinación perfecta¡¡ É unha receita ben fácil o único que hai que ter en conta que as filloas canto máis finas mellor. Como as fariñas sen gluten espesan de maneira diferente, segundo a que se utilice igual hai que engadir un pouco máis de auga e leite. A masa ten que quedar como unhas natas lixeiras e escorregar ben pola filloeira.
Recén feitas, é como están maís ricas¡




Ingredientes:

Para as filloas:2 ovos, 100 g de fariña de repostaría sen glute (nesta receita utilizouse a marca Adpan), 150 g de leite, 150 g de auga, 25 g de cacao puro en pó, 50 g de azucre, un pouquiño de manteiga para untar a filloeira.

Para o coulis: 340 g de froitos vermellos variados, 60 g de auga, 30 g de zume de limón, 90 g de azucre.

Ademais: Froitos vermellos variados para servir coas filloas.

Elaboración:

Para as filloas:
  1. Bater os ovos, engadir a fariña, o caco, o leite e a auga, remexer ben. Se queda algún grumo coar a mestura.
  2. Poñer ao lume a filloeira, untar cun pouquiño de manteiga.
  3. Cando a filloeira estea ben quente botar un pouquiño da mestura inclinándoa para que a filloa quede fina.
  4. Cando os bordos da filloa empezan a estar feitos, dar volta deixar uns segundos, despois pasar a filloa a un prato.
  5. Repetir ata terminar a mestura.
Para o coulis:
  1. Poñer todos os ingredientes nun cazo a lume suave.
  2. Remexer de vez en cando.
  3. Cando os froitos estean desfeitos retirar do lume.
  4. Pasar o puré por un coador para retirar as sementes. Reservar.
Montaxe:
  1. Servir as filloas co coulis de froitos vermellos e froitos frescos.


Dificultade: Fácil.
Tempo aproximado: 1 hora.
Alérxenos:

mércores, 22 de febreiro de 2017

Roliños de atún con obleas de arroz

Despois deste parón unha receita moi fácil para tomar como aperitivo ou entrante. Con poucos ingredientes e en pouco tempo podese elaborar esta receita na que, en realidade, practicamente non se cociña.


Ingredientes:

150 g de atún en conserva, 1 ovo cocido, 2 ou 3 culleres de salsa de tomate, unha presa de aceitunas negras, 12 obleas de arroz pequenas.


Elaboración:


  1. Esmiuzar o ovo cocido e o atún, mesturalos.
  2. Picar as aceitunas e mesturar co atún e o ovo.
  3. Engadir a salsa de tomate, mesturar ata ter unha pasta.
  4. Poñer as obleas, de unha en unha, en auga ata que estean brandas.
  5. Poñer a oblea sobre un pano limpo, colocar duas culleriñas da mestura sobre a oblea e pechala facendo un rolo.
  6. Repetir ata acabar a mestura.
  7. Colocar os roliños nunha fonte de forno untada cun pouco de aceite.
  8. Acender o grill do forno a 200ºC.
  9. Pintar os roliños con ovo batido.
  10. Meter no forno ata que estean torrados.



Dificultade: Moi fácil.
Tempo aproximado: 30 minutos.
Alérxenos: