Gominolas de cabaza

Ingredientes:

400 g de cabaza, 50 g de azucre + 15 g de pectina, 300 g de azucre, 75 g de glicosa, 75 g de azucre invertido, 8 g de ácido cítrico.

Elaboración:

1. Cortar a cabaza pelada en tacos, cocela no microondas durante 6 minutos á máxima potencia.
2. Cando a cabaza estea cocida triturala coa batedora.
3. Poñer o puré de cabaza nun cazo e engadir o azucre + pectina. Quentar ata que ferva.
4. Cando estea fervendo engadir o azucre aos poucos para que non baixe moito a temperatura. Remexer continuamente.
5. Engadir a glicosa e o azucre invertido. Remexer.
6. Deixar quentar ata 107ºC.
7. Parar a ebulición e engadir o ácido cítrico remexendo ben para que se disolva.
8. Botar a mestura en moldes pequenos*. Deixar arrefriar e sacar as gominolas dos moldes.
9. Rebozar as gominolas en azucre.

*Ou nun molde grande e despois cortar en anacos pequenos.

Dificultade: Fácil.
Tempo aproximado: 1 hora.